1. Porciones.
Saber cuantos invitados recibirás en tu evento te dará el npumero de porciones que necesitarás de pastel, desde una pequeña reunión familiar hasta un evento formal, la lista de invitados nos ayudará a escoger la opción adecuada. Para evitar imprevisto siempre excede en un 10%, es decir si son 10 personas de 11 porciones, si son 100 personas, 10 porciones extras.
2. Decide el modelo.
Ya sea una fiesta temática o un evento informal, tener claro lo que quieres ayudará mucho al momento de elegir el modelo. Aplicaciones como Instagram o Pinterest son muy útiles.
Elige uno o varios modelos y con asesoría profesional, pueden crear el pastel que tu imaginación desea.
3. Desde sencillos a diseños intrincados
Un pastel, solamente con una cobertura de frosting o fondant con un borde y sin adornos, se considera sencillo. Te costará poco pero puedes llevarlo a otro nivel, usando flores naturales.
Debes tener en cuenta que el repostero no sólo cobra por el costo de materiales, su trabajo, el uso de técnicas y dificultades de las mismas se verá reflejado en el precio. Un pastel de fantasía puede llevar desde 17 horas de trabajo. Estos pasteles deben ser ordenados con mínimo 5 días de anticipación, si son masas sencillas y un mes de anticipación si son pasteles con masas enriquecidas o maceradas (masa de novia).
4, Reserva la fecha de tu evento.
Puedes optar por salir del trabajo y pasar por tu pastelería favorita y comprar uno de la vitrina.
La situación cambia cuando quieres algo personalizado. Una vez que ya tienes claro lo que quieres, conversa con tu pastelero y reserva tu cupo, no siempre las fechas están disponibles y si es necesario, hacerlo con tiempo. No todos ofrecen degustación, casi siempre ésta opción tiene un costo que al momento del contrato, está incluido en el costo del pastel terminado. Todas estaos servicios te ayudará a definir el sabor, relleno, consistencia y diseño. No olvides hacer el abono para que tu fecha sea agendada.
5. Transporte y recepción.
Un punto a tener en cuenta al momento de transportar el pastel es su tamaño.
Por lo general puedes retirarlo tú misma y no habrá ningún problema.
Si el pastel es alto o de más de dos pisos, el pastel será ensamblado en el lugar del evento, ten en el lugar una persona que reciba el pastel y su correcto ensamblado, así como las piezas o bases decorativas que pueden ser incluidas en el pastel que son propiedad de la pastelería y por la cual debes dejar una garantía.
Espero que estos consejos te sean de utilidad, disfruta de tu evento y recuerda que, grande o pequeño, el éxito de una celebración son los detalles.
